바라보기, 식중독, 양념게장, 증상, 예방하는 7가지 방법

#바라보기, 식중독, 양념게장, 증상, 예방하는 7가지 방법

 

#식중독은 음식을 올바르게 익히지 않았거나 균에 감염된 음식을 잘못 섭취했을 때 설사와 구토가 동반되는 질환으로, 식중독 증상은 식중독의 원인에 따라 다양합니다. 주로 다음과 같은 증상이 나타납니다

#복통 

#설사 

#구토

#발열

#두통

#피로감

 

 

1. 복통
2. 설사
3. 구토
4. 발열
5. 두통
6. 피로감

 

식중독의 원인균에 따라 잠복기와 증상의 정도가 다릅니다.

#식중독을 일으키는 포도상구균, 살모넬라균, 비브리오균, 대장균 O-157, 콜레라균이 있습니다.

#포도상구균은 그람양성균의 한 속으로 현미경으로 본 성상이 포도알이 밀집해있는 모습처럼 보여서 이런 이름이 붙여졌습니다. 이 균은 토양미생물로 대부분이 무해하며, 인간이나 여러 생물의 점막에서 찾아볼 수 있으며 피부에도 서식합니다. 포도상구균은 다양한 종류가 있으며, 대부분은 인체에 무해합니다. 그러나 황색포도상구균은 화농성 질환을 일으킬 수 있습니다. 이 균은 피부 부스러기에 묻어서 공기 중으로 전염되거나 피부접촉 또는 오염된 표면 접촉으로 전염될 수 있습니다.

#살모넬라균은 장내세균과의 살모넬라속에 속하는 프로테오박테리아의 일종입니다. 이 막대 모양의 세균은 주로 사람이나 동물의 소화관에 서식하며, 직경 약 0.7 ~ 1.5 µm, 길이 약 2 ~ 5 µm 정도의 크기를 가지고 있습니다. 살모넬라라는 명칭은 미국의 병리학자 다니엘 엘머 살몬(Daniel Elmer Salmon)의 이름에서 유래되었습니다.

비브리오균은 그람음성 세균으로, 주로 해양 환경에서 발견됩니다. 이 세균은 다양한 종류가 있으며, 대부분은 무해합니다. 그러나 일부 비브리오균은 식중독을 일으킬 수 있습니다. 장염비브리오균 (Vibrio parahaemolyticus): 해산물을 통해 인체에 감염될 수 있으며, 주로 6~9월에 해안 지역에서 발생합니다.

#대장균 O157:H7은 혈청형 박테리아 종으로, 시가 독성을 가진 대장균입니다. 

#콜레라균은 그람 음성, 통성 혐기성 세균으로, 기수나 바닷물에 자연적으로 서식하며, 게나 새우, 기타 갑각류의 키틴으로 이루어진 갑각에 붙어서 생활합니다.

 

 

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#식중독을 예방하는 7가지 방법

#1.손 씻기: 음식을 준비하거나 먹기 전, 화장실을 다녀온 후에는 반드시 비누와 따뜻한 물로 손을 깨끗이 씻으세요.

#2.식품 안전한 보관: 식품은 냉장고나 냉동고에 적절히 보관하고, 특히 육류와 생선은 별도로 밀봉하여 보관하세요.

#3.적절한 조리: 음식을 충분히 익혀서 섭취하세요. 특히 육류와 생선은 속까지 완전히 익혀야 합니다.

#4.식품 출처 확인: 식품을 구매할 때는 출처와 유통기한을 확인하고, 유통기한이 지난 식품은 피하세요.

#5.음식물 쓰레기 처리: 음식물 쓰레기는 바로 처리하여 식중독균이 번식할 수 있는 환경을 만들지 않도록 주의하세요.

#6.식품 위생 규칙 준수: 식품을 다룰 때는 위생 규칙을 준수하고, 조리 도구와 공간을 항상 청결하게 유지하세요.

#7.식중독 증상 파악: 식중독 증상(설사, 구토, 복통 등)이 나타날 경우 즉시 병원을 방문하여 치료를 받으세요.

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